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第三届河北省旅游产业发展大会餐饮食品安全保障工作圆满完成

来源:河北新闻网 时间:2018-07-21

河北新闻网讯 2018年7月18日至20日,第三届河北省旅游产业发展大会在承德举行,全国及省、市的各级领导,嘉宾及国际友人2000余人。游客数千人参加了此次盛会。承德市市场监督管理局严格按照重大活动的保障原则“预防为主、安全管理、属地负责、分级监督”组织实施,以高度负责、严谨细致,求真务实的工作作风,为旅发大会期间餐饮食品安全保障工作保驾护航!

制定方案,建立机制

为有效保障旅发大会期间参与食品安全,承德市市场监督管理局制定了《第三届河北省旅游产业发展大会期间食品安全保障工作实施方案》、《食品突发事件应急预案》,成立了以河北省食品药品监督管理局张志杰副巡视员为组长的食品安全保障领导小组,建立了省市县三级联动的的保障机制。承德市局党组书记、局长徐佩文同志先后两次召开党组专题会,研究旅发大会食品安全保障工作。围场、丰宁两县全员上坝,全力冲刺,将各项工作落实到位。

突出重点,隐患排查

针对坝上实际,自今年5月份以来,承德市局会同围场县局和丰宁县局发挥“大兵团”作战优势,抽调执法车辆12台、执法人员76人入驻坝上,将整个坝上地区划分12个片区,每个片区由一名班子成员负责,对所有食品生产经营单位逐一开展拉网式检查。截至目前共排查食品生产经营单位1040家,其中围场坝上排查447家,丰宁坝上排查593家,排查出食品安全隐患6个方面,涉及230家食品生产经营单位。主要是证照不符、设施设备标识不清、索证索票和清洗消毒不规范,从业人员健康管理和食品安全培训不到位等。

加强培训,提升素质

5月上旬,承德市局组织承担旅发大会快检任务的14名专业技术人员到深圳参加国家总局组织的重大活动快检和实操培训。5月底,承德市局在承德云山饭店举办了82名执法人员参加的重大活动食品安全保障暨旅发大会战前演练会议,省食药监局食品三处赵景石处长莅临会议并授课。7月17日,组织召开全体保障人员参加的旅发大会食品安全保障战前动员会。会后,所有监管人员立即全部进驻餐饮保障单位,正式开展驻点监餐工作。

加大投入,提升能力

为切实保障好旅发大会期间餐饮服务食品安全,承德市局安排8万元食品安全监管抽验专项经费和11万快检经费,对承揽旅发大会餐饮服务的15家单位的所有食品和原材料开展全面抽检和快检。主要涉及粮食和粮油制品、油脂及其制品、肉及肉制品和水产及水产制品等8类19个品种。重点检测食品添加剂、重金属、农兽药残留、微生物、真菌毒素、非食用物质等内容。共调配购买快检设备15套,购买快检试剂15组,19种,完成快检124个批次。

派人驻点,严格监管

大会期间,省市县三级联动,共抽调70余名执法骨干和专业技术人员全部进驻承担餐饮服务的15家接待单位进行驻点监餐。驻点工作人员严格按照“保障有力、万无一失”的工作目标,对承揽保障的餐饮服务单位实行24小时驻会保障,严格审定食谱,严格检查每一道菜的加工制作过程,严格食品留样,对每餐次食品及原料逐批次进行快速检测。严格排查问题食品,对有安全隐患的食品和原料坚决予以撤换,确保嘉宾吃的安全,吃的放心。

全程督导,狠抓落实

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